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豚足と鴨のフォアグラのテリーヌ |
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ピスタチオ入り自家製 リヨンソーセージ 春キャベツ添え |
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サーモンのマリネ じゃが芋のワッフル |
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エストラゴンのクリーム仕立て |
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フランス産のホワイトアスパラガス |
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ハーブサラダとバスク産の生ハム |
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アーティチョークと春の貝 コリアンダー風味のゼリー |
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カリフラワーのクリームスープ |
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ゴーダチーズとクミンの風味 |
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プチポワのスープ マジョレーヌ風味 チョリソー添え |
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本日のスープ |
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骨付きエイのポワレ ケッパー風味の焦がしバター |
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オマール海老とグリーンアスパラガス |
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スナップエンドウとチョリソーのエチュベ |
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本日の魚料理 |
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ウサギのコンフィ ジャガイモのピューレ |
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本日の肉料理 |
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乳飲み仔羊のロースト |
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ドライなつめやしとひよこ豆のピュレ |
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牛フィレのポワレ |
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モリーユ茸とホワイトアスパラのグリル |
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セルベール･ド･カニュ（リヨン地方の白いチーズ） |
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サン･マルスラン 又は サン･フェリシアン |
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（入荷次第による） |
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チーズ盛り合わせ |
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リヨン名物のタルトプラリヌとウフアラネージュ |
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チョコレートスフレ ライムのシャーベット添え |
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ブランマンジェ イチゴとさくら風味のマシュマロ |
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※表示価格は消費税・サービス料込みです。
※の印がついているお料理は、一つにつき 500 円を加算させていただきます。 |
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